Fastvínic
FASTVÍNIC, un nou espai on volem retre homenatge al menjar popular per excel·lència: l'entrepà. I ho farem, igual que a Monvínic, exaltant els millors productes que ens ofereix Catalunya. De fet, les dones i els homes catalans de la terra i del mar que avui ens honoren portant cada setmana a Monvínic el fruit del seu treball, una tasca apassionada i plenament sostenible, seran també els qui s'encarreguin de subministrar la matèria primera amb què el nostre cap de cuina, Sergi de Meià, i tot el seu equip elaboraran uns entrepans que esperem que siguin no només boníssims, sinó també un fidel reflex de l'essència gastronòmica del nostre país.
L'oferta culinària, que s'estendrà al llarg de tot el dia, des de l'esmorzar fins al sopar, es completarà no només, com és lògic, amb tot l'indispensable per a un esmorzar amb majúscules, sinó també amb amanides i algun secret encara per revelar.
Aquest compromís amb la màgia de la nostra terra s'estendrà també al capítol dels vins, ja que cada dia s'oferiran a copes més d'una vintena de vins catalans, de manera que estiguin representades generosament totes i cadascuna de les nostres denominacions d'origen. Vins seleccionats pel mateix equip de sommeliers de Monvínic i que serviran de maridatge ideal per als entrepans... i tots els seus complements.
El nostre interès a fer de Fastvínic un lloc d'exaltació dels millors productes que ens ofereix la natura local és una mostra del nostre compromís amb el desenvolupament sostenible. I per acabar de coronar aquesta aposta, Fastvínic tindrà la certificació LEED amb aspiració d’obtenir, un cop inaugurat, el nivell Or. El certificat LEED, acrònim anglès de "Lideratge en Disseny Energètic i Mediambiental", atorgat pel Green Building Council dels Estats Units, està considerat el màxim referent internacional en el disseny, construcció i operació d'edificis ecològics d'alt rendiment. Fastvínic es convertirà així en el primer local de restauració a ostentar aquest reconeixement a Catalunya.
FASTVÍNIC, un nuevo espacio donde queremos rendir homenaje al popular manjar por excelencia: el bocadillo. Y lo haremos, al igual que en Monvínic, exaltando los mejores productos que nos ofrece hoy Cataluña. De hecho, las mujeres y hombres de la tierra y del mar que nos honran trayendo cada día a Monvínic el fruto de su trabajo, una labor apasionada y plenamente sostenible, serán también los que se encarguen de suministrarnos la materia prima con la que nuestro jefe de cocina Sergi de Meià y todo su equipo elaborarán unos bocadillos que esperamos sean no sólo buenísimos, sino también un fiel reflejo de la esencia gastronómica de Cataluña.
La oferta culinaria, que se extenderá a lo largo de todo el día, desde el desayuno hasta la cena, se completará no sólo, lógicamente, con todo lo indispensable para un desayuno con mayúsculas, sino también con ensaladas y algún que otro secreto todavía por desvelar.
Este compromiso con la magia de nuestro terruño se extenderá también al capítulo de los vinos, pues cada día se ofrecerán a copas más de una veintena de vinos catalanes, de forma que estén representadas generosamente todas y cada una de nuestras denominaciones de origen. Vinos seleccionados por el mismo equipo de sommeliers de Monvínic y que servirán de maridaje ideal para los bocadillos… y sus muchos complementos.
Nuestro empeño en hacer de Fastvínic un lugar de exaltación de los mejores productos que la naturaleza local ofrece es una muestra de nuestro compromiso con el desarrollo sostenible. Y para acabar de redondear con broche de oro –nunca mejor dicho- esta apuesta, Fastvínic tendrá la certificación LEED con aspiración de alcanzar, una vez inaugurado, el nivel Oro. El certificado LEED, acrónimo inglés de "Liderazgo en Diseño Energético y Medioambiental", otorgado por el Green Building Council de Estados Unidos, está considerado el máximo referente internacional en el diseño, construcción y operación de edificios ecológicos de alto rendimiento. Fastvínic se convertirá así en el primer local de restauración en ostentar este reconocimiento en Cataluña.
FASTVÍNIC, a new space where we want to pay homage to that most popular of foods: the sandwich. And we shall do it, just like in Monvínic, by exalting the finest products that Catalonia has to offer. In fact our suppliers will be the same men and women of the land and sea who honour us every day at Monvínic with the fruit of their labours - a passionate and entirely sustainable work. They will also supply the raw materials so our chef Sergi de Meià and his team can make sandwiches that we hope not only taste great but are also a faithful representation of the gastronomic essence of Catalonia.
The food on offer, available all day from breakfast to dinner, will feature everything needed for a first-class breakfast. And also, of course, salads and a few more surprises still to be unveiled.
This commitment to the magic of our land will also apply to the wines. Every day more than twenty Catalan wines will be available, so that every one of our denominacions d’origen is generously represented. The wines will be chosen by the same team of sommeliers as Monvínic to provide perfect pairing with the sandwiches... and the many side dishes.
Our aim to make Fastvínic a place to celebrate the finest local products that nature has to offer is a demonstration of our commitment to sustainable development. And to put a gold seal - quite literally - on this endeavour, Fastvínic will have LEED certification, with the Gold level as our objective once we have opened. The LEED certificate for Leadership in Energy and Environmental Design, awarded by the US Green Building Council, is considered to be the international benchmark for the design, construction and operation of high performance ecological buildings. Fastvínic will then become the first restaurant to be given this recognition in Catalonia.